What is SMALLEST SOUP FACTORY?
すべての素材を厳選します
信頼できる農家やサプライヤーの協力により、100％ナチュラルでオーガニックな原料を確保しています。特定の原料の入手が容易ではない季節などもありますが、安全で質のよいものだけを厳選するというポリシーを譲ることはありません。世界の家庭の味を届けます
家庭でつくる、家族の幸せをはぐくむスープに添加物を加えることはありません。昔お母さんがつくってくれた手作りスープのような、安全で、体にも心にも優しいスープを作っています。伝統的な製法を大切にします
何時間もかけてコトコトじっくりと煮込むことで、すべての素材の風味はゆるやかに融合し、美しく調和したスープに仕上がります。各地に伝わる伝統的な製法を大切にしながら、新しい「懐かしい味」を提供していきます。スープ作りは終わりのない冒険旅行 Michel Jansen
僕が心がけているのは、たっぷりと時間をかけてスープをつくること。
スープベースや香料を使えば楽なんだけど、僕はやっぱり、飴色のタマネギが好きなんだね。だから、じっくり時間をかけて炒めるんだ。
ほんとうの味を届けたいから、家で作るのと同じように手間をかけて、心を込めて作っている。
僕がオーガニック素材にこだわる理由は…
長い年月をかけて命を育んできてくれた僕たちの畑。そこへ、農薬や化学肥料を使うことに僕はどうしても違和感を感じるんだ。オーガニックにこだわり続けることで、この世界をほんの少しでも良くすることが出来るんじゃないかって、そう信じてるのかもしれない。
新しいスープのレシピを模索したり、出来上がったスープを瓶詰めしたり、みんなに届けたりすることも全部、世界をほんのすこしステキにできるチャンスだと思ってる。だからすごく楽しいんだ。
スープは心をあたためてくれる。長年愛され続けたスープは全てを満たしてくれるような不思議な感覚を与えてくれるんだ。僕はそんなスープだけを作り続けたい。僕のスープでみんなが束の間でも幸せになってくれたら、こんなに嬉しいことはないよ。
ちなみに、僕の彼女はスープが大好きなんだ、僕より好きなんじゃないかって思うくらい（笑）
いつも、すごく嬉しそうにスープを飲むんだよ。
僕は驚いたんだ。 「ああ、ひと皿のスープが人をこんなに幸せにできるんだ」って。
僕は、いつも世界中で愛されているスープを探し続けてる。だから旅に出かけることもあるし、スープの夢を見てレシピが浮かんで目を覚ますこともある。
なんだか終わらない旅を始めてしまったみたいだね。 新しいスープに出会うための冒険を。
